SUBCHEFE DE COZINHA: Del Mar Hotel
Atividades
· Ajudar na elaboração e concepção de todos os cardápios de alimentos e bebidas;
· Produzir pratos de alta qualidade em termos de apresentação e sabor;
· Assegurar que a cozinha opere dentro de prazos que atendam aos nossos padrões de qualidade;
· Substituir o Chefe Executivo no planejamento e na condução do preparo de pratos quando necessário;
· Resolver habilmente todos os problemas que surgirem e assumir o controle de qualquer situação problemática;
· Gerenciar, treinar e avaliar o desempenho da brigada de cozinha, estabelecer a escala de trabalho;
· Encomendar suprimentos para repor o estoque adequadamente;
· Seguir e respeitar os regulamentos sanitários e normas de segurança;
· Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes;
· Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.
